Ernährung verstehen
Grundlagen der ausgewogenen Ernährung
Das digitale Lehrbuch „Ernährung verstehen – Grundlagen der ausgewogenen Ernährung“ arbeitet browser- und modulbasiert und vermittelt den Schüler*innen Ernährungskompetenzen auf abwechslungsreiche Art und Weise. So werden die Inhalte neben Texten auch in audiogestützten Präsentationen, Podcasts und anschaulichen Videos erklärt.
Ziel ist neben der Vermittlung von wissenschaftsbasiertem Ernährungsgrundwissen die Vertiefung digitaler Kompetenzen im Schulunterricht.
Empfohlen durch
Schritt für Schritt durch die Inhalte
Das digitale Lehrbuch besteht aus acht aufeinander aufbauenden Modulen mit insgesamt 49 Lektionen und Themen (inkl. mehrerer Stunden Video- und Audiomaterial), die die Lernenden Schritt für Schritt durch die Inhalte leiten.
Jede Lektion schließt mit einem Quiz zur Überprüfung des Wissenszuwachses ab. Jeder Nutzer erhält nach dem absolvierten Test ein Zertifikat als Nachweis über das bestandene Modul. Anhand der erreichten Punkte ist eine Benotung durch die Lehrkraft möglich.
Die folgenden Module sind integriert
Klappen Sie ein Modul auf, um die einzelnen Lektionen zu sehen. Jedes Modul schließt mit einem Quiz und einem Zertifikat ab.
Nährstoffmodul
Das Nährstoffmodul gibt einen Überblick über die Nährstoffe, die unser Körper täglich benötigt, um dauerhaft gesund zu bleiben. Dabei werden sie in verschiedene Kategorien eingeteilt und auch der Begriff Energie wird beleuchtet.
Lektionen anzeigen
- Was ist eigentlich eine „gesunde Ernährung“?
- Welche Nährstoffe gibt es?
- Energieliefernde Nährstoffe (= Makronährstoffe)
- Exkurs Energie
- Nicht-energieliefernde Nährstoffe (= Mikronährstoffe)
- Exkurs sekundäre Pflanzenstoffe
- Abschluss: Quiz & Zertifikat
Kohlenhydratmodul
Im Kohlenhydratmodul wird mit gängigen Vorurteilen über diese wichtige Nährstoffgruppe aufgeräumt. Die Schüler*innen erfahren, was sich hinter dem Begriff Kohlenhydrat verbirgt und auf welche Lebensmittel man im Sinne der Gesundheitsförderung am besten zurückgreifen sollte.
Lektionen anzeigen
- Was sind eigentlich Kohlenhydrate?
- Zucker kennt doch jeder – oder nicht?
- Vielfachzucker – Gesunder Zucker? Das gibt’s doch nicht!
- Was passiert mit den Kohlenhydraten in unserem Körper?
- Ballaststoffe – Kohlenhydrate, die keine Kalorien haben
- Wo steckt welcher Zucker drin?
- Macht Zucker Kinder hyperaktiv?
- Löst Zucker Diabetes aus?
- Abschluss: Quiz & Zertifikat
Proteinmodul
Im Proteinmodul wird den Schüler*innen nähergebracht, ob Proteine wirklich so gut sind wie ihr Ruf. Sie lernen, wie Proteine aufgebaut sind, welche Funktionen sie in unserem Körper haben und wie man seine Proteinaufnahme über natürliche Lebensmittel optimieren kann.
Lektionen anzeigen
- Einführung
- Mehr als nur Muskelaufbau – Warum braucht Dein Körper Proteine?
- Wie sind Proteine eigentlich aufgebaut?
- Um Proteine aufzunehmen, musst Du Fleisch essen?
- Biologische Wertigkeit – Optimiere Deine Proteinaufnahme
- Über Sinn und Unsinn von Proteinshakes
- Low Carb – Proteine machen schlank und Kohlenhydrate dick?
- Abschluss: Quiz & Zertifikat
Fettmodul
Das Fettmodul bringt den Schüler*innen bei, warum eine an unsere Bedürfnisse angepasste Fettzufuhr notwendig ist. Der Aufbau und die Funktionen von Fett in unserem Körper werden erläutert und es werden auch Empfehlungen für eine gesundheitsfördernde Fettaufnahme thematisiert.
Lektionen anzeigen
- Warum musst Du Fett überhaupt aufnehmen?
- Wie ist Nahrungsfett aufgebaut?
- Wie viel Fett ist gut für Dich?
- Gute und schlechte Fettquellen
- Fettverbrennung durch Sport?
- Abschluss: Quiz & Zertifikat
Vitaminmodul
Im Vitaminmodul werden die Funktionen einzelner Vitamine in unserem Körper sowie gute Lebensmittel zur Deckung des täglichen Bedarfs erläutert. Auch Unter- und Überversorgung sowie Nahrungsergänzungsmittel werden thematisiert.
Lektionen anzeigen
- Vitamine sind doch alle gleich, oder!?
- Vitamin A – Das Augen-Vitamin
- Vitamin D – Das Sonnen-Vitamin
- Vitamin E – Die Zellen-Polizei
- Vitamin K – Erste Hilfe bei Verletzungen
- Vitamin C – Der Immunbooster
- B-Vitamine – Die Stoffwechsel-Vitamine
- Abschluss: Quiz & Zertifikat
Mineralienmodul
Das Mineralienmodul folgt dem Aufbau des Vitaminmoduls und verdeutlicht die Funktionen einzelner Mineralstoffe, gute Lebensmittelquellen sowie Symptome von Über- und Unterversorgung.
Lektionen anzeigen
- Welche Mineralstoffe gibt es?
- Calcium – Der Baustein für die Knochen
- Zink – Der Wundenheiler
- Eisen – Der Sauerstofftransporteur
- Magnesium – Entspannung pur
- Natrium und Kalium – Eine essentielle Symbiose
- Jod – Der Partner für die Schilddrüse
- Abschluss: Quiz & Zertifikat
Wassermodul
Im Wassermodul lernen die Schüler*innen, warum unser Körper Wasser zwingend benötigt und aus welchen Getränken wir am besten unseren Flüssigkeitsbedarf decken sollten.
Lektionen anzeigen
- Warum wir Wasser brauchen
- Was ist die Flüssigkeitsbilanz?
- Welche Wasserquellen sind die besten?
- Abschluss: Quiz & Zertifikat
Lebensmittelmodul
Im Lebensmittelmodul erfahren die Schüler*innen, welche Lebensmittel in einer ausgewogenen Ernährung in welcher Menge ihren Platz finden sollten.
Lektionen anzeigen
- Einführung
- Was steckt in welcher Lebensmittelgruppe? (7 Themen: Getränke · Obst und Gemüse · Getreideprodukte und Kartoffeln · Die tierischen Lebensmittel · Fette und Öle · Genussmittel · Zusammenfassung)
- Abschluss: Quiz & Zertifikat
Anne Krenzin
Diplom Oecotrophologin & staatlich anerkannte Dozentin
Als diplomierte Ernährungswissenschaftlerin mit jahrelanger Unterrichtserfahrung am Berufskolleg ist es mir ein besonderes Anliegen, jungen Menschen auf verständliche Art eine gesunde Ernährung näherzubringen.
Nährstoffe und ihre Funktionen in unserem Körper sowie die optimale Zusammenstellung der täglichen Ernährung sind für Schüler*innen manchmal sehr schwer zu erfassen. Dies bedarf wirklich praxisnaher und greifbarer Erklärungen.
In meinen mehr als 10 Jahren Unterrichtstätigkeit habe ich bis heute nicht die richtige Literatur für diesen Zweck gefunden. Entweder waren die Bücher zu simpel und haben kaum Inhalte vermittelt, sodass ich weitere Literatur zur Vertiefung hinzuziehen musste. Oder die Bücher waren zu schwierig und haben zu viel chemisches Vorwissen erfordert und die Schüler*innen waren überfordert.
Aus diesem Grund habe ich meine eigenen Lehrmaterialien gestaltet, die genau meine Bedürfnisse und die Bedürfnisse meiner Schüler*innen erfüllen.
Um die digitalen Kompetenzen der Lernenden zu stärken, habe ich mich dazu entschieden, das komplette digitale Lehrbuch browserbasiert anzubieten. Dadurch wird der Zugang für Schüler*innen zu diesem komplexen Thema erleichtert und der Spaß am Lernen gefördert. Denn meine Erfahrung hat mir gezeigt, dass die digitale Welt einen größeren Einfluss auf die jungen Menschen ausübt als ein konventionelles Lehrbuch.
Einsatzbereiche
Ab Jahrgangsstufe 9
Für den Unterricht ab der 9. Klasse.
Berufsfachschule
In der 2-jährigen Berufsfachschule (Zugangsvoraussetzung Hauptschulabschluss Klasse 9).
Berufsgrundschuljahr
Im Berufsgrundschuljahr.
Schülerzentriertes Lernen
Besonders geeignet ist das digitale Lehrbuch für schülerzentrierten Unterricht. Durch die Modulform werden Schüler*innen methodisch durch die aufeinander aufbauenden Themen geleitet und können am Ende jedes Moduls anhand von abschließenden Quizzen ihren Wissenszuwachs selbstständig überprüfen.
Schüler*innen können auf diese Weise sowohl in Stillarbeit als auch im Rahmen kooperativer Lernformen (Partner- oder Gruppenarbeiten) an den Inhalten arbeiten, während Sie als Lehrkraft eine moderierende und begleitende Funktion einnehmen.
Lehrerzentriertes Lernen
Natürlich kann das digitale Lehrbuch auch im lehrerzentrierten Unterricht eingesetzt werden. Mit Hilfe eines Smartboards oder Beamers können Sie die Unterrichtsinhalte dem Plenum sicht- und hörbar machen, sodass ein gemeinsames Lernen und unmittelbares Besprechen der Inhalte möglich ist.
Preise
Schülerzugang
Wenn Sie das digitale Lehrbuch im Klassensatz anschaffen, fällt ein Preis von 34,90 € pro Schülerzugang an.
- Jeder Schülerzugang hat eine Geltungsdauer von 2 Kalenderjahren ab Bereitstellung der Zugangsdaten.
- Jede*r Schüler*in erhält eigene Zugangsdaten. Die Zugangsdaten werden der Lehrperson zur Weitergabe an die Schüler*innen per E-Mail übermittelt.
- Im Rahmen der Bestellung im Klassensatz erhält die Lehrperson einen Lehrerzugang kostenfrei.
Lehrerzugang
Möchten Sie das digitale Lehrbuch als Einzelexemplar für lehrerzentrierten Unterricht nutzen, so fällt ein Preis von 149,90 € an.
- Die Geltungsdauer beträgt ein Kalenderjahr ab Bereitstellung der Zugangsdaten.
- Die Zugangsdaten werden der Lehrperson per E-Mail übermittelt.
- Mit der Bereitstellung erhalten Sie die Vorführrechte innerhalb Ihres Unterrichts an der angegebenen Institution. Eine öffentliche Vorführung außerhalb der Bildungseinrichtung ist nicht gestattet.
Bestellung & Bezahlung
So läuft die Buchung ab
Die Bezahlung erfolgt auf Rechnung nach erfolgter Buchung und Bereitstellung der Zugangsdaten. Die Rechnung wird per E-Mail an die angegebene E-Mail-Adresse übermittelt.
Da die Zugänge nach der Buchung durch den technischen Support individuell angelegt und freigeschaltet werden müssen, kann eine Freischaltung bis zu einer Woche dauern.
Nach erfolgter Buchung erhalten Sie eine Buchungsbestätigung per E-Mail. Hier finden Sie auch ein ausfüllbares PDF-Dokument, in das Sie die notwendigen Daten zur Erstellung der Zugangsdaten eintragen können. Die folgenden Angaben sind erforderlich: Name und Vorname der Nutzer sowie jeweils eine aktuelle E-Mail-Adresse.
Dieses Lernmittel kann im Rahmen der Lernmittelfreiheit über das Schulträgerbudget oder den Eigenanteil beschafft werden. Weitere Informationen erhalten Sie auf der Webseite des Schulministeriums NRW oder dem Portal des für Sie zuständigen Bundeslandes.
Technische Voraussetzungen
- Internetverbindung (WLAN, LAN oder mobile Daten)
- Digitales Endgerät (PC, Tablet oder Handy)
- Alle gängigen Browser (Google Chrome, Microsoft Edge, Apple Safari etc.)
- Audioausgabe am Endgerät
Sind Fragen offen geblieben? Dann schreiben Sie mir eine E-Mail an:
info@dein-gesundheitsmanager.com
Die AFBB – Partner für berufliche Ausbildung
Die AFBB Akademie für berufliche Bildung bildet an ihren Standorten in Dresden, Berlin und Köln aus. Sie bietet 14 Ausbildungsberufe in den Bereichen Wirtschaft, IT, Pädagogik sowie Gesundheit & Pflege an, ergänzt um berufsspezifische Zusatzqualifikationen und in vielen Berufen ein Auslandspraktikum.